店舗で火災が発生すると、建物や設備への被害だけでなく、営業を続けられなくなるという大きな問題に直面します。特に、被害が店舗の一部にとどまっていても、店内に広がった煤や焦げ臭によって、営業を再開できないケースがあります。
休業が長引けば、売上が得られない一方で、家賃や人件費などの負担は続きます。「できるだけ早く営業を再開したい」と考えるのは当然のことでしょう。
しかし、見た目の汚れを落としただけでは、煤や焦げ臭が残り、営業再開後に問題となることもあります。そのため、被害状況に応じた適切な清掃・消臭・復旧作業を行うことが大切です。
この記事では、店舗火災の発生後に必要な対応から、煤の清掃・消臭・復旧の進め方、費用や期間、営業再開前の確認事項まで詳しく解説します。
店舗で火災が起きたら？営業再開に向けて最初にやること
店舗火災が発生した際は、まず人命と安全を最優先にし、消防の指示に従うことが重要です。火が消し止められた後も、建物や設備には危険が残っている可能性があります。
また、営業再開に向けては、管理会社や保険会社への連絡、被害状況の記録なども必要です。慌てて片付けを始めるのではなく、まずは必要な対応を整理し、安全を確認しながら復旧の準備を進めましょう。
消防の調査と店舗の安全確認を優先する
火災が鎮火しても、すぐに店舗へ立ち入ったり、清掃を始めたりしてよいとは限りません。火災後の建物には、焼損した天井や壁の落下、電気設備の損傷、ガス漏れなど、さまざまな危険が残っている可能性があります。
また、消防では火災原因や被害状況を調べるための調査が行われることがあります。調査に影響するおそれがあるため、関係者の確認を得ずに焼損物を移動させたり、現場を清掃したりすることは避けましょう。店舗への立ち入りや片付けが可能かどうかは、消防などの関係者に確認することが大切です。
さらに、電気やガス、空調設備などについても、必要に応じて専門業者による点検を受けましょう。営業再開を急いでいる場合でも、まずは安全に作業できる状態かどうかを確認することが、復旧への第一歩となります。
管理会社・保険会社など関係先へ連絡する
店舗火災の発生後は、消防への対応と並行して、関係先への連絡を進めます。テナントとして店舗を借りている場合は、建物の所有者や管理会社へ速やかに状況を伝えましょう。建物の修復範囲や工事の進め方、共用部分への被害などについて、調整が必要になる場合があります。
また、火災保険に加入している場合は、保険会社や代理店へ事故の発生を連絡し、補償内容や必要書類、現場確認の方法などを確認します。営業できない期間の損失についても、休業補償が付いた保険に加入していれば、補償対象となる可能性があります。
例えば、日本損害保険協会の「事業中断・利益減少のリスク」では、火災による休業で生じた利益の損失などを補償する保険について紹介しています。ただし、実際の補償範囲や条件は契約内容によって異なるため、加入先の保険会社へ確認しましょう。
飲食店などでは、被害状況や復旧工事の内容によって、管轄する保健所への相談が必要になる場合もあります。連絡した相手や日時、確認した内容を記録しておくと、その後の対応を整理しやすくなります。
被害状況を記録し、り災証明書などの手続きを確認する
消防による調査や立ち入りの安全確認が済んだら、片付けを始める前に被害状況を記録しておきましょう。写真は、店舗全体の様子だけでなく、焼損した場所、煤が付着した壁や天井、被害を受けた設備などを、複数の角度から撮影することが大切です。
また、火災による被害を公的に証明する「り災証明書」が必要になる場合もあります。り災証明書は、火災保険金の請求や各種支援制度の手続きなどで使用される書類です。例えば、藤沢市の「火災で被災された方へ」では、り災証明書のほか、火災後に必要となる手続きについても紹介しています。なお、申請方法や必要書類は地域によって異なるため、実際の手続きは火災が発生した地域を管轄する消防機関へ確認しましょう。
なお、安全確保のため緊急的な片付けが必要な場合もあります。その際は、可能な範囲で被害を記録し、保険会社などへ相談しながら進めることが重要です。保険金の請求に必要な書類については、三井住友海上の「火災の事故｜必要書類」でも紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。
一部の火災でも営業できない？煤や焦げ臭による店舗への影響
店舗火災では、火が直接燃え広がった部分だけが被害を受けるわけではありません。火災で発生した煙や煤は、店内のさまざまな場所に広がり、壁や天井、設備などを汚染することがあります。さらに、見た目の汚れを落としても焦げ臭が残り、営業再開の妨げになる場合もあります。
店舗の復旧を考える際には、焼損した場所だけでなく、煙や臭いによる被害にも目を向けることが大切です。
煤や煙は火元から離れた場所にも広がる
例えば、飲食店の厨房で発生した火災が比較的小規模だったとしても、煙は客席や通路、バックヤードなどへ広がることがあります。煙に含まれる細かな煤は、天井や壁、家具、照明器具などに付着し、火元から離れた場所まで汚してしまう場合があります。
また、空調設備や換気ダクトを通じて、別の部屋や隣接する店舗へ影響が及ぶこともあります。煤は黒い汚れとして目に見える場合もありますが、付着量が少ない場所では気づきにくいこともあるため、注意が必要です。
店舗の一部しか燃えていないからといって、被害がその周辺だけに限られるとは限りません。営業再開に向けては、焼損箇所だけでなく、店内全体の煤の付着状況や設備への影響を確認することが重要です。
清掃後も焦げ臭が残る原因と対策
火災後に壁や床を清掃し、見た目がきれいになっても、焦げ臭が残ることがあります。その理由の一つが、目に見えない場所に残った煤や臭気成分です。例えば、天井の隙間、設備の裏側、空調内部などに煤が残っていると、清掃後も臭いが感じられる場合があります。また、木材や壁材、布製品などに臭気成分が付着・吸着していることもあります。
このような場合、表面を拭き取ったり、芳香剤で臭いを隠したりするだけでは、根本的な解決につながりません。大切なのは、臭いが残っている原因や場所を確認し、必要な煤の除去と適切な脱臭を行うことです。汚染の程度によっては、建材の交換なども検討する必要があります。清掃後も焦げ臭が気になる場合は、火災現場の消臭に対応した専門業者へ相談しましょう。
店舗火災の清掃・消臭・復旧はどのように進める？
店舗火災の復旧では、焼損物を片付けるだけでなく、煤の除去や消臭、必要に応じた内装・設備の修復などを組み合わせて進めます。特に、煤や焦げ臭の被害が広がっている場合は、一般的な店舗清掃とは異なる専門的な対応が必要になることがあります。
被害の範囲や建材の状態を確認し、それぞれに適した方法を選ぶことが重要です。ここでは、主な復旧作業の内容と注意点を解説します。
焼損物の片付けと煤の除去
火災後の現場には、焼けた天井や壁の崩落、損傷した電気設備による感電など、目に見えない危険が潜んでいます。また、空気中や煤には有害な物質が残っている可能性があり、吸い込むことで健康に悪影響を及ぼすおそれもあります。
そのため、火災現場には安易に立ち入らず、焼損物の片付けや煤の除去は専門業者へ依頼することをおすすめします。やむを得ず立ち入る必要がある場合も、事前に消防へ確認し、適切な防護具を使用したうえで、滞在は必要最小限にとどめましょう。
なお、煤は不用意にこすると汚れが広がったり、素材に入り込んだりすることがあります。また、通常の掃除機では細かな煤を十分に捕集できず、周囲へ拡散させるおそれもあります。
こうした危険性や煤の性質を踏まえ、清掃は無理に自分で行わず、火災現場の復旧に対応した専門業者へ相談することを強くおすすめします。
焦げ臭を取り除くための専門的な消臭作業
煤の除去を行った後も焦げ臭が残る場合は、専門的な消臭作業を検討します。火災による臭いは、室内の空気だけでなく、壁や天井、建材、設備などに残っていることがあるため、換気だけでは十分に取り除けない場合があります。
火災現場の消臭方法の一つに、オゾン脱臭があります。オゾンの酸化作用を利用して臭気成分を分解する方法ですが、すべての臭いを必ず除去できるわけではありません。また、オゾンが一部の建材や設備などに影響を与える可能性もあるため、現場の状況を確認し、適切な脱臭方法を選ぶことが大切です。
高濃度のオゾンは人体に有害であるため、作業中の立ち入り制限や施工後の換気など、安全管理も欠かせません。火災現場の消臭では、脱臭機を設置すること自体が目的ではなく、臭いの発生源への対応と施工後の確認まで含めて進めることが大切です。
内装や設備の修復・交換が必要な場合もある
店舗の被害状況によっては、清掃や消臭だけでなく、内装や設備の修復・交換が必要になることもあります。例えば、熱によって変形した壁材や天井材、損傷した電気配線、火災の影響を受けた厨房設備などは、安全性を確認したうえで、修理や交換の要否を判断しなければなりません。
また、煤や臭いが建材の内部まで及んでいる場合は、表面の清掃だけでは十分に対応できず、一部の内装材を撤去する必要が生じることもあります。
一方で、被害の少ない部分まで必ずしも取り壊す必要はありません。清掃・消臭によって再利用できる部分と、交換が必要な部分を見極めることが重要です。火災復旧の専門業者と、必要な内装・設備工事を担当する業者が連携することで、店舗の状況に合わせた復旧計画を立てやすくなります。
店舗火災の復旧には何日かかる？費用の目安と保険の確認
店舗火災の被害に遭った経営者にとって、復旧にかかる期間と費用は大きな関心事でしょう。しかし、火災の規模が同じように見えても、煤や臭いの広がり方、設備の損傷状況などによって必要な作業は異なります。そのため、復旧期間や費用を一律に示すことはできません。
ここでは、それぞれを左右する要因と、火災保険について確認しておきたいポイントを紹介します。
復旧期間は被害の範囲や作業内容によって変わる
店舗火災の復旧期間は、焼損した範囲だけでなく、煤や臭いの広がり方、必要な作業内容によって大きく変わります。例えば、建物や設備に大きな損傷がなく、煤の除去や消臭を中心に対応できる場合は、比較的短期間で作業が完了する可能性があります。
一方で、内装材の撤去や設備交換、電気・ガスの安全点検などが必要な場合は、さらに時間を要します。また、保険会社との調整や工事の手配などによって、作業開始までに時間がかかることもあります。
ロードが対応した店舗火災の事例では、オゾンによる消臭作業を4日間で完了した実績があります。ただし、これは個別の現場における施工期間であり、すべての店舗が同じ日数で復旧できるわけではありません。営業再開までの見通しを立てるには、まず被害状況を確認することが大切です。
復旧費用を左右する要因と火災保険の確認ポイント
店舗火災の復旧費用は、店舗の広さや煤の付着範囲、消臭の難易度、焼損物の撤去量などによって異なります。清掃や消臭のみで対応できる場合と、内装工事や設備交換が必要な場合では、費用に大きな差が生じることがあります。
ロードが対応した店舗火災では、煤の除去とオゾン消臭を含む施工料金が22万円（税込）だった事例がありますが、これはあくまで一つの参考例です。また、加入している火災保険によっては、建物や設備、什器・備品などの損害が補償対象となる場合があります。
休業中の売上減少などについても、休業損失に関する補償が付いていれば対象となる可能性があります。ただし、補償範囲や支払い条件は契約によって異なります。復旧工事を進める際は、事前に保険会社へ確認し、見積書や被害写真などの必要な資料を準備しましょう。
【作業実績の事例】煤と焦げ臭の被害を受けた店舗の営業再開をサポート
株式会社ロードでは、神奈川県厚木市にある店舗の火災復旧作業を行った実績があります。この現場では、同じ建物の1階で発生した火災によって、2階の店舗に煤や臭いの被害が広がっていました。店舗スタッフが一度煤の清掃を行ったものの、臭いが残っていたため、ロードへご相談いただいた事例です。
営業再開を急いでいる状況を踏まえ、煤の除去とともにオゾン脱臭機3台を使用した消臭作業を実施。消臭作業は4日間、施工料金は22万円（税込）でした。作業完了後には店舗の方にも臭いの状態をご確認いただき、「今日から店舗を再開できます」とのお言葉をいただきました。
このように、火元ではない店舗でも煤や焦げ臭によって営業を停止せざるを得ないことがあります。被害に応じた清掃・消臭が、営業再開につながった事例です。
作業実績の詳細は「 神奈川県厚木市｜他店舗の火災による煤被害に対しオゾン消臭で店舗の営業再開をサポート」をご覧ください。
店舗の営業再開前に確認したいこと
店舗の清掃や消臭が完了しても、それだけで営業再開の準備がすべて整ったとは限りません。お客様や従業員が安心して利用できる状態に戻すためには、建物や設備の安全性、衛生状態などを確認する必要があります。また、店舗の業種や被害状況によっては、関係機関への相談や手続きが必要になる場合もあります。最後に、営業を再開する前に確認しておきたいポイントを整理します。
店舗の安全性・衛生状態・設備の動作を確認する
営業再開前には、店舗内の安全性と衛生状態を確認しましょう。特に、火災の熱や煙、消火水などの影響を受けた電気設備、ガス設備、空調設備などについては、必要に応じて専門業者による点検を受けることが重要です。外見上は問題がなくても、内部が損傷している可能性があるため、確認せずに使用を再開することは避けましょう。
また、店内に煤や焦げ臭が残っていないか、壁や天井、家具などに汚れが残っていないかも確認します。飲食店では、厨房設備や調理器具、食材の衛生状態にも注意が必要です。火災の影響を受けた食材については、安全性を確認できないまま使用しないようにしましょう。設備の変更や改修内容などによって必要な対応が異なるため、判断に迷う場合は管轄の保健所などへ相談することも大切です。
無理に営業再開を急がず、復旧の専門業者へ相談する
火災によって営業を停止すると、売上への影響を抑えるため、一日でも早く店舗を再開したいと考えることでしょう。しかし、煤や焦げ臭が残ったまま営業を再開すると、お客様や従業員に不安や不快感を与えるおそれがあります。また、安全確認が不十分な状態では、設備のトラブルなどにつながる可能性もあります。
大切なのは、必要な確認や復旧作業を省略することではなく、被害状況を正しく把握し、適切な手順で復旧を進めることです。煤の清掃や消臭がどこまで必要なのか分からない場合は、火災復旧の専門業者に相談することをおすすめします。
早い段階で相談することで、必要な作業の範囲や進め方、費用、施工期間などを整理しやすくなります。営業再開に向けて、まずは現場の状況を確認することから始めましょう。
まとめ
店舗火災では、焼損した部分がわずかであっても、煤や焦げ臭が店内に広がり、営業を停止せざるを得ない場合があります。営業再開に向けては、消防の調査や安全確認、保険会社との調整などを進めたうえで、被害に応じた清掃・消臭・復旧を行うことが大切です。
特に、目に見える煤を取り除いても臭いが残ることがあるため、必要に応じて専門的な脱臭を検討しましょう。株式会社ロードは、埼玉県所沢市を拠点に15年以上にわたり、孤独死現場などの特殊清掃や火災現場の復旧に対応してきました。これまでの現場経験を活かし、煤の除去や火災臭の消臭についてご相談を承っています。
「どこまで清掃が必要なのか分からない」「できるだけ早く営業を再開したい」とお悩みの方は、お電話（0120-536-610）、お問い合わせフォーム、LINEのいずれかの方法で、まずは私たちにご相談ください。
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